Erdbeer-Spargel-Salat
Leandra Heller
Glutenfrei Laktosefrei Vegan
Aktuelle Bewertung 3.5 durch 4 Benutzer
Kategorie
Salat
Portionen
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
655
Fruchtige Erdbeeren, knackiger Spargel und eiweißreiche Belugalinsen machen diesen Salat zu einem leichten, aber sättigenden Genuss. Perfekt für warme Tage, an denen Frische und Nährstoffpower Hand in Hand gehen sollen.
Zutaten
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200 g
Belugalinsen
- 500 g Grüner Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 1 Romana-Salatherz
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2 EL Apfelessig
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40 g Pinienkerne
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Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Linsen kochen.
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Spargel in Stücke schneiden. In etwas Öl 5 – 8 Minuten braten. Linsen und Spargel abkühlen lassen.
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Erdbeeren und Salat klein schneiden. Mit Linsen und Spargel vermengen.
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Ein Dressing aus Apfelessig, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer darüber geben. Mit Pinienkernen toppen.
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