Zuckerschoten-Kichererbsen-Salat mit Trockenpflaumen

Zubereitung

1. Salat waschen, in grobe Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft zu einer feinen Vinaigrette verrühren.  Aus dem Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronensaft eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Zuckerschoten putzen und mit den abgetropften Kichererbsen in einer Pfanne ca. 5-10 Minuten braten.
3. Die Vinaigrette über den Salat geben, kurz durchmischen und auf 4 Teller aufteilen. Die Zuckerschoten und Kichererbsen darauf verteilen. Daach die Trockenpflaumen gleichmäßig verteilen und alles mit zerbröseltem Feta bestreuen.