Vegetarische und vegane Rezepte

Winter-Ofengemüse mit Petersilienwurzel

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Raffiniert und einfach zugleich: Dieses Ofengemüse schenkt uns saisonalen Genuss mit heimischem Gemüse wie Rosenkohl, Rote Bete und Maronen. Es ist schnell zubereitet und wärmt uns aus dem Bauch heraus.

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Winterrüben-Curry

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Dieses Eintopfgericht mit Steckrüben, Nussmus und Ananas verwöhnt uns mit überraschend würzigem Genuss: Aromen der arabischen, marokkanischen und nigerianischen Küche vereinen sich in diesem Curry.

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Kichererbsen-Salat mit Paprika, Cashew und Dattel

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Kichererbsen sind dank ihres hohen Proteingehalts unverzichtbar in der veganen Küche. Ein Dessing aus Curry, Kurkuma und Zimt macht diesen Salat so wunderbar aromatisch.

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Linsen-Grünkohl-Salat mit Zitrone und Kürbis

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Mit diesem warmen Linsensalat kommt ein Traditionsgericht klimafreundlich auf den Teller: ohne Speck, dafür mit gebackenem Kürbis für das Röstaroma. So gelingt Kochen für die Zukunft!

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Heiße Liebe

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Mit dieser heißen Schokolade sind triste Wintertage passé: Datteln verwöhnen mit natürlicher Süße und rohes Kakaopulver schenkt uns den Schoko-Kick.

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Bratapfel-Ragout mit Nicecream

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Himmlischer geht es kaum: Dieses Bratapfel-Ragout mit Nicecream aus gebrannten Mandeln macht jedes Weihnachtsmenü unvergesslich. Ein Dessert zum Genießen!

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Pilz-Walnuss-Braten

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Er ist der Star unseres veganen Weihnachtsmenüs: Von diesem würzigen Braten im Teigmantel, köstlich gefüllt mit Pilzen und Nüssen, werden auch Ihre Gäste begeistert sein!

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